Chez Grand-Mercredi, on sâest lancĂ© un pari : vous concocter 3 idĂ©es de repas familiaux, de lâapĂ©ritif au dessert, pour moins de 20âŹ. Pour faire saliver les papilles de toute la famille, vous nâavez quâĂ suivre ces recettes (puis rĂ©colter les compliments de vos Petits-Enfants). Ă vos fourneaux !
1- Repas de chef aux pâtits oignons
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Budget total : environ 20âŹ
Apéro : Les minis pizzas de patates douces
Epluchez la patate douce et coupez des tranches de 3 mm dâĂ©paisseur. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisĂ© puis arrosez-les dâhuile dâolive. Enfourner 15 minutes Ă 180°C. Hachez lâoignon et coupez les champignons en petits morceaux. Ă la sortie du four, dĂ©posez un peu de crĂšme fraĂźche, lâoignon, les champignons et le gruyĂšre rĂąpĂ© sur les rondelles de patate douce. Poivrez et saupoudrez dâun peu de thym. Enfournez Ă nouveau pendant 10 minutes.
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Plat : Le risotto de coquillettes au jambon
Faites bouillir 2 litres dâeau dans une casserole et ajoutez le cube de bouillon. Ăpluchez et Ă©mincez une gousse dâail et un oignon. Faites-les suer 3 minutes dans une autre casserole avec un peu dâhuile dâolive, puis ajoutez 500 g de coquillettes et laissez-les cuire 2 Ă 3 minutes. Versez une louche de bouillon pour mouiller Ă hauteur des coquillettes et mĂ©langez jusquâĂ absorption, remuez, recommencez lâopĂ©ration pendant 12 minutes jusquâĂ ce que les coquillettes soient cuites. Roulez 6 tranches de jambon et coupez-les en lamelles de 0,5 cm. Incorporez 3 cuillĂšres Ă soupe de crĂšme et mĂ©langez bien pour que la cuisson soit fondante. Ajoutez, hors du feu, 75 g de parmesan rĂąpĂ©. MĂ©langez. Poivrez et salez si besoin. IntĂ©grez le jambon. MĂ©langez dĂ©licatement. Câest prĂȘt !
Dessert : La brioche perdue
Fouettez 60 g de sucre, 3 Ćufs et 30 cl de lait. Faites fondre 30 g de beurre dans une poĂȘle sur feu vif. Plongez les tranches de brioche dans la prĂ©paration aux Ćufs puis faites-les cuire 3 minutes de chaque cĂŽtĂ© jusquâĂ ce quâelles soient bien colorĂ©es.
2- Repas SOS derniĂšre minute
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Budget total : environ 18âŹ
Apéro : Le sapin feuilleté au pesto
Ătalez une pĂąte feuilletĂ©e sur une plaque recouverte de papier cuisson puis garnissez-la de pesto vert. Recouvrez avec la seconde pĂąte et scellez bien les bords. DĂ©coupez un triangle pour former le sapin puis rĂ©alisez des entailles sur chaque cĂŽtĂ© du triangle. Torsadez chaque branche du sapin l’une aprĂšs l’autre. Badigeonnez-les de jaune dâĆuf et enfournez 30 min Ă 180°C.
Plat : La chakchouka aux lĂ©gumes dâhiver
Pelez et Ă©mincez un oignon et 2 gousses dâail. Nettoyez et coupez 600 g de champignons de Paris en 2 ou 4 selon la taille. Dans une poĂȘle, faites revenir lâoignon pendant 2 minutes Ă feu vif en remuant. Ajoutez lâail, les champignons et les Ă©pices (cumin, paprika, piment dâEspelette selon vos goĂ»ts) et poursuivez la cuisson 3 minutes. Versez 400 g de pulpe de tomates et salez. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez 150 g dâĂ©pinards et 300 g de pois chiches Ă©gouttĂ©s, mĂ©langez. Cassez 6 Ćufs dans la sauce, salez lĂ©gĂšrement et laissez cuire environ 5 minutes Ă feu doux et Ă couvert. Parsemez de persil et servez !
Dessert : Les brochettes Tutti Frutti
Pomme, poire, banane, kiwi, orange⊠MĂȘme en hiver, les brochettes sont la recette express parfaite pour faire manger des fruits Ă vos Petits-Enfants. Et pour une version gourmande, faites fondre du chocolat pour les tremper dedans !
3- Repas gourmand du dimanche
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 1h45
Budget total : environ 17âŹ
Apéro : Les gougÚres au fromage frais
Faites bouillir dans une casserole 25 cl dâeau avec 100 g de beurre et une pincĂ©e de sel. Ajoutez 125 g de farine et faites cuire 5 minutes. Disposez la pĂąte dans un saladier et incorporez un Ă un les 4 oeufs entiers et les 130 g de fromage frais. RĂ©alisez des petites boules et posez-les sur une plaque. Badigeonnez-les de jaune dâĆuf et enfournez Ă 200°C pendant 15 Ă 20 minutes.
Plat : Le gratin dauphinois de butternut
Ăpluchez et coupez 1 kg de pommes de terre et une butternut en fines rondelles. Emincez une gousse dâail. Dans une casserole, faites bouillir 300 ml de lait, ajoutez lâail, les lĂ©gumes, salez et poivrez. Baissez le feu et continuez la cuisson 10 minutes en remuant rĂ©guliĂšrement. Dans un plat Ă gratin frottĂ© d’ail, versez les lĂ©gumes ainsi que le lait. Ajoutez 20 cl de crĂšme et parsemez de quelques morceaux de beurre. Enfournez 1 heure – 1h30 Ă 160°.
Dessert : La compote de pommes au citron vert
Epluchez 6 pommes, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans une casserole avec un peu dâeau sur feu doux. Ajoutez le jus de 3 citrons verts, 50 g de sucre semoule et une pincĂ©e de cannelle. Faites cuire pendant 30 minutes. Ajoutez le zeste dâun citron vert. Remuez et Ă©crasez les morceaux Ă la fourchette. Câest prĂȘt !
Et si vous prĂ©pariez ces recettes Ă plusieurs mains en compagnie de vos Petits-Cuistots prĂ©fĂ©rĂ©s ? Ne vous contentez plus du traditionnel « Ă table ! » au pied de lâescalier et cuisinez avec toute la tribu pour des moments Ă croquer. Et pour les Petits-Enfants qui ne tiennent pas en place Ă lâheure du repas, les sets de table Ă colorier signĂ©s Grand-Mercredi fonctionnent Ă tous les coups ! Bon appĂ©tit !
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