Chez Grand-Mercredi, on s’est lancé un pari : vous concocter 3 idées de repas familiaux, de l’apéritif au dessert, pour moins de 20€. Pour faire saliver les papilles de toute la famille, vous n’avez qu’à suivre ces recettes (puis récolter les compliments de vos Petits-Enfants). À vos fourneaux !
1- Repas de chef aux p’tits oignons
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Budget total : environ 20€
Apéro : Les minis pizzas de patates douces
Epluchez la patate douce et coupez des tranches de 3 mm d’épaisseur. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis arrosez-les d’huile d’olive. Enfourner 15 minutes à 180°C. Hachez l’oignon et coupez les champignons en petits morceaux. À la sortie du four, déposez un peu de crème fraîche, l’oignon, les champignons et le gruyère râpé sur les rondelles de patate douce. Poivrez et saupoudrez d’un peu de thym. Enfournez à nouveau pendant 10 minutes.
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Plat : Le risotto de coquillettes au jambon
Faites bouillir 2 litres d’eau dans une casserole et ajoutez le cube de bouillon. Épluchez et émincez une gousse d’ail et un oignon. Faites-les suer 3 minutes dans une autre casserole avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez 500 g de coquillettes et laissez-les cuire 2 à 3 minutes. Versez une louche de bouillon pour mouiller à hauteur des coquillettes et mélangez jusqu’à absorption, remuez, recommencez l’opération pendant 12 minutes jusqu’à ce que les coquillettes soient cuites. Roulez 6 tranches de jambon et coupez-les en lamelles de 0,5 cm. Incorporez 3 cuillères à soupe de crème et mélangez bien pour que la cuisson soit fondante. Ajoutez, hors du feu, 75 g de parmesan râpé. Mélangez. Poivrez et salez si besoin. Intégrez le jambon. Mélangez délicatement. C’est prêt !
Dessert : La brioche perdue
Fouettez 60 g de sucre, 3 œufs et 30 cl de lait. Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle sur feu vif. Plongez les tranches de brioche dans la préparation aux œufs puis faites-les cuire 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
2- Repas SOS dernière minute
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Budget total : environ 18€
Apéro : Le sapin feuilleté au pesto
Étalez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson puis garnissez-la de pesto vert. Recouvrez avec la seconde pâte et scellez bien les bords. Découpez un triangle pour former le sapin puis réalisez des entailles sur chaque côté du triangle. Torsadez chaque branche du sapin l’une après l’autre. Badigeonnez-les de jaune d’œuf et enfournez 30 min à 180°C.
Plat : La chakchouka aux légumes d’hiver
Pelez et émincez un oignon et 2 gousses d’ail. Nettoyez et coupez 600 g de champignons de Paris en 2 ou 4 selon la taille. Dans une poêle, faites revenir l’oignon pendant 2 minutes à feu vif en remuant. Ajoutez l’ail, les champignons et les épices (cumin, paprika, piment d’Espelette selon vos goûts) et poursuivez la cuisson 3 minutes. Versez 400 g de pulpe de tomates et salez. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez 150 g d’épinards et 300 g de pois chiches égouttés, mélangez. Cassez 6 œufs dans la sauce, salez légèrement et laissez cuire environ 5 minutes à feu doux et à couvert. Parsemez de persil et servez !
Dessert : Les brochettes Tutti Frutti
Pomme, poire, banane, kiwi, orange… Même en hiver, les brochettes sont la recette express parfaite pour faire manger des fruits à vos Petits-Enfants. Et pour une version gourmande, faites fondre du chocolat pour les tremper dedans !
3- Repas gourmand du dimanche
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 1h45
Budget total : environ 17€
Apéro : Les gougères au fromage frais
Faites bouillir dans une casserole 25 cl d’eau avec 100 g de beurre et une pincée de sel. Ajoutez 125 g de farine et faites cuire 5 minutes. Disposez la pâte dans un saladier et incorporez un à un les 4 oeufs entiers et les 130 g de fromage frais. Réalisez des petites boules et posez-les sur une plaque. Badigeonnez-les de jaune d’œuf et enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
Plat : Le gratin dauphinois de butternut
Épluchez et coupez 1 kg de pommes de terre et une butternut en fines rondelles. Emincez une gousse d’ail. Dans une casserole, faites bouillir 300 ml de lait, ajoutez l’ail, les légumes, salez et poivrez. Baissez le feu et continuez la cuisson 10 minutes en remuant régulièrement. Dans un plat à gratin frotté d’ail, versez les légumes ainsi que le lait. Ajoutez 20 cl de crème et parsemez de quelques morceaux de beurre. Enfournez 1 heure – 1h30 à 160°.
Dessert : La compote de pommes au citron vert
Epluchez 6 pommes, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans une casserole avec un peu d’eau sur feu doux. Ajoutez le jus de 3 citrons verts, 50 g de sucre semoule et une pincée de cannelle. Faites cuire pendant 30 minutes. Ajoutez le zeste d’un citron vert. Remuez et écrasez les morceaux à la fourchette. C’est prêt !
Et si vous prépariez ces recettes à plusieurs mains en compagnie de vos Petits-Cuistots préférés ? Ne vous contentez plus du traditionnel « à table ! » au pied de l’escalier et cuisinez avec toute la tribu pour des moments à croquer. Et pour les Petits-Enfants qui ne tiennent pas en place à l’heure du repas, les sets de table à colorier signés Grand-Mercredi fonctionnent à tous les coups ! Bon appétit !
