Chers Grands-Parents, l’automne a une qualité rare : ses meilleurs produits sont aussi les moins chers. Courges, pommes, pommes de terre, tout est de saison et tout se cuisine avec ses Petits-Enfants qui épluchent, mélangent et goûtent (jamais trop) pendant la préparation !

Voici trois recettes pour 6 personnes, chacune sous les 10 € pour vous régaler en famille : 

Le velouté de potimarron des petits sorciers (environ 4 €, pour 6 personnes)

Ingrédients :

• 1 potimarron (environ 1 kg)
• 2 pommes de terre (environ 300 g)
• 1 oignon
• 20 g de beurre
• 1 litre d’eau + 1 cube de bouillon de légumes
• 20 cl de crème liquide
• 4 tranches de pain de mie
• Sel, poivre

Préparation :

1. Lavez le potimarron, coupez-le en deux et retirez les graines à la cuillère. Coupez-le en cubes de 3 cm sans l’éplucher : la peau devient tendre à la cuisson.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de la même taille.
   Émincez l’oignon.
3. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et laissez revenir l’oignon 3 minutes à feu moyen, sans le colorer.
4. Ajoutez le potimarron, les pommes de terre, l’eau et le cube de bouillon.
   Couvrez et laissez cuire 25 minutes à frémissement, jusqu’à ce que les morceaux s’écrasent à la fourchette.
5. Mixez finement, ajoutez 15 cl de crème, salez, poivrez et réchauffez 2 minutes sans laisser bouillir.
6. Pendant la cuisson, préchauffez le four à 180 °C. Découpez 8 formes (chauves-souris, fantômes) dans le pain de mie avec des emporte-pièces. Posez-les sur une plaque et enfournez 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
7. Servez le velouté bien chaud, avec les croûtons sur le dessus. Versez au centre de chaque assiette 1 cuillère à café de la crème restante, tracez des cercles autour avec un cure-dent, puis tirez du centre vers l’extérieur : vous obtenez une toile d’araignée.

Pour les Petits-Enfants : la découpe des croûtons et la toile d’araignée sont idéales. Le mixage reste l’affaire des adultes, car le velouté est brûlant.

 

Les pommes de terre momies (environ 5 €, pour 6 personnes)

Ingrédients :

• 6 grosses pommes de terre (environ 200 g chacune)
• 1 pâte feuilletée rectangulaire (230 g environ)
• 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait
• 2 olives noires dénoyautées
• Sel

Préparation :

1. Faites cuire les pommes de terre entières, avec la peau, 20 à 25 minutes dans
   de l’eau salée. Elles sont prêtes quand la lame d’un couteau s’enfonce
   sans résistance. Égouttez-les et laissez-les tiédir 10 minutes.
2. Préchauffez le four à 200 °C. Déroulez la pâte et découpez-la en bandes d’1 cm de large.
3. Enroulez 4 à 5 bandes autour de chaque pomme de terre, en les croisant dans tous les sens. Laissez une fente de 2 cm en haut pour le visage.
4. Mélangez le jaune d’œuf et le lait, et badigeonnez les bandes au pinceau.
5. Enfournez 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
6. Coupez les olives en fines rondelles et glissez-en deux dans chaque fente : ce sont les yeux. à servir avec une salade verte de préférence.

Pour les Petits-Enfants : l’enroulage des bandes et la pose des yeux sont les moments les plus amusants !

 

Les gâteaux des âmes (soul cakes), (environ 3,50 €, 12 gâteaux)

C’est le gâteau traditionnel de la Toussaint en Angleterre : autrefois, le 2 novembre, les Petits-Enfants allaient de porte en porte réclamer un soul cake en échange d’une prière pour les défunts.

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 100 g de beurre mou, coupé en dés
• 80 g de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de noix de muscade râpée
• 60 g de raisins secs
• 1 jaune d’œuf
• 3 à 4 cuillères à soupe de lait

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, la cannelle et la muscade.
2. Ajoutez le beurre et sablez du bout des doigts pendant 5 minutes, jusqu’à obtenir une texture de sable grossier.
3. Ajoutez le jaune d’œuf et les raisins secs, puis le lait cuillère par cuillère, jusqu’à ce que la pâte soit souple et ne colle plus aux doigts.
4. Étalez sur 1,5 cm d’épaisseur et découpez 12 disques avec un verre de 6 cm de diamètre.
5. Marquez une croix sur chacun avec le dos d’un couteau, et badigeonnez de lait.
6. Posez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir sur une grille.

Ils se gardent 3 jours dans une boîte en fer.

Pour les Petits-Enfants : le sablage de la pâte, la découpe au verre et la croix sont parfaits pour eux, vous pourrez lui raconter en même temps l’histoire de cette tradition.

Recette bonus d’Halloween : dans le cahier que nous avons réalisé avec la Fromagerie Milleret, vous trouverez une recette Halloween à faire avec vos Petits-Enfants, à télécharger ici. 

Les prix restent des estimations de grande surface, à ajuster selon vos habitudes.

©Pinterest