Ces sept repas, on les a construits autour de ce qui nourrit vraiment, coûte peu et régale tout le monde : les pâtes, les légumineuses, les œufs, les légumes de saison. Avec les bonnes épices et un peu de générosité, personne ne repartira le ventre vide.
🍝 Repas 1 — Le repas des pâtes
Le classique italien qui fait l’unanimité
Dix personnes autour d’un grand plat de pâtes, c’est la convivialité à l’état pur. Un kilo de pâtes (1,20€), une sauce tomate maison mijotée avec de l’ail, des oignons, des herbes et trois boîtes de tomates concassées (3€), un grand bol de parmesan râpé (2€). En entrée : une bruschetta à l’ail et à l’huile d’olive (1,50€). En dessert : une panna cotta au lait et à la vanille avec un coulis de fruits rouges surgelés (3€). Total : moins de 15 euros et tout le monde se ressert.
💡 Le réflexe malin :
la sauce tomate maison se congèle parfaitement. Doublez les quantités et vous avez trois repas en stock.
📚 Le livre :
Grandes tablées – Petits plats en équilibre de Laurent Mariotte (Solar) — 40 idées pour des repas de grandes tablées, conviviaux et pas chers. Un classique indémodable.
🍛 Repas 2 — Le repas des lentilles
Le plat qui nourrit une armée pour trois fois rien
Le dahl de lentilles corail au lait de coco et au curry est l’un des plats les plus généreux et les moins chers qui soient. Lentilles corail (2€ le kilo), lait de coco (1,20€ la boîte), oignons, ail, gingembre, curry, curcuma, cumin (3€ au total pour les épices réutilisables des dizaines de fois). Servi avec du riz basmati parfumé (1,50€). En entrée : une soupe de carottes au gingembre (1,50€). En dessert : des bananes rôties au miel et à la cannelle (2€). Total : moins de 15 euros et un dépaysement total.
💡 Le réflexe malin :
achetez vos épices en vrac dans une épicerie orientale ou asiatique. Trois fois moins cher qu’en supermarché, et la saveur est sans comparaison.
📚 Le livre :
En 2h je cuisine veggie pour toute la semaine de Caroline Pessin (Marabout) — 80 repas végétariens équilibrés, zéro gaspillage, produits de saison.
🍳 Repas 3 — Le repas des œufs
La tortilla espagnole qui en impose
Une grande tortilla espagnole, pommes de terre, œufs, oignons, poivrons, est un plat qui en jette sans rien coûter. Deux kilos de pommes de terre (2€), douze œufs (3€), deux oignons et deux poivrons (1,50€), de l’huile d’olive. En entrée : une grande salade verte avec des croûtons à l’ail maison (1,50€). En dessert : un flan au caramel maison, la recette de nos grands-mères (2€). Total : moins de 12 euros, le repas le moins cher de la liste.
💡 Le réflexe malin :
la tortilla se mange froide aussi bien que chaude. Préparez-la la veille et gagnez du temps le jour J.
📚 Le livre :
Les recettes faciles de Françoise Bernard (Hachette Cuisine) — 750 recettes transmises de mère en fille, le livre anti-gaspillage par excellence.
🫕 Repas 4 — Le repas du four
Le classique italien qui fait l’unanimité
Un grand gratin dauphinois, pommes de terre en fines lamelles, ail, crème, lait, muscade, est le plat réconfortant par excellence. Deux kilos de pommes de terre (2€), crème et lait (2€), une belle salade en entrée avec des noix (2€). Pour enrichir le plat sans exploser le budget : quelques lardons (2€) ou, pour la version végétarienne, des champignons sautés à l’ail (2€). En dessert : un crumble aux pommes avec de la cassonade et de la farine (2,50€). Total : moins de 15 euros.
💡 Le réflexe malin :
le gratin dauphinois est toujours meilleur réchauffé. Préparez-le la veille vous gagnez du temps et vous gagnez en saveurs.
📚 Le livre :
Cuisinez bien accompagné — méthode Mentor de Philippe Etchebest (Solar) — plus de 100 recettes familiales classiques avec des conseils anti-gaspillage.
🧆 Repas 5 — Le repas du monde
Un voyage au Maroc pour moins de 20 euros
Le couscous de légumes est l’un des plats les plus généreux et les plus festifs qui soit et l’un des moins chers. Semoule (1,50€), pois chiches (1€ la boîte), courgettes, carottes, navets, tomates (5€ au total), bouillon de légumes, harissa, ras-el-hanout. En entrée : une harira, la soupe marocaine aux tomates et pois chiches (2€). En dessert : des oranges à la cannelle et à l’eau de fleur d’oranger (2€). Total : moins de 15 euros et le dépaysement est total.
💡 Le réflexe malin :
préparez le bouillon de légumes la veille avec les épluchures. Rien ne se perd, tout se transforme.
📚 Le livre :
Les petits Marabout — Petit budget (Marabout) — la collection de recettes à moins de 5 euros par plat, avec des classiques du monde entier en version économique.
🐟 Repas 6 — Le repas de la mer
Quand les sardines font la fête
Les sardines et les maquereaux en conserve sont les grands oubliés de la cuisine économique. Pourtant, ils sont délicieux, riches en oméga-3, et coûtent trois fois rien. Rillettes de sardines maison en entrée, servies sur des toasts grillés (3€). En plat : des pâtes aux maquereaux en sauce tomate avec des câpres et du persil (5€ pour dix). En dessert : un riz au lait crémeux à la vanille (2€). Total : moins de 15 euros et personne ne repartira déçu.
💡 Le réflexe malin :
les rillettes de sardines se préparent en cinq minutes, sardines égouttées, fromage frais, citron, persil. Un apéritif qui en impose pour presque rien.
📚 Le livre :
Les grands classiques de la cuisine française de Jean-François Mallet (Hachette Cuisine) — des recettes du patrimoine avec des ingrédients simples et accessibles.
🍝 Repas 7 — Le repas de récup’
L’art de faire quelque chose avec rien
C’est le plus malin de tous. Une grande soupe de légumes avec ce qui traîne dans le frigo (2€). Une quiche géante aux poireaux et aux œufs, pâte brisée maison, trois poireaux, quatre œufs, un peu de crème (5€ pour deux grandes quiches). En dessert : un gâteau au yaourt aux fruits de saison, la recette préférée des enfants depuis toujours (2€). Total : moins de 12 euros.
💡 Le réflexe malin :
la pâte brisée maison coûte trois fois moins cher qu’une pâte industrielle et elle prend dix minutes à faire. Farine, beurre, eau, une pincée de sel. C’est tout.
📚 Le livre :
Mieux manger toute l’année de Laurent Mariotte (Solar Editions) — 365 recettes simples et accessibles pour toutes les occasions..
💛 Les 5 réflexes qui changent tout
- Acheter les légumes au marché en fin de matinée , les prix baissent de 30 à 50% dans la dernière heure.
- Miser sur le vrac pour les pâtes, le riz, les lentilles et les épices, deux à trois fois moins cher qu’en paquet individuel.
- Faire confiance aux légumineuses. Un kilo de lentilles à 2 euros nourrit dix personnes. Aucune viande ne peut en dire autant.
- Préparer la veille. Presque tous ces repas sont meilleurs réchauffés et vous profiterez vraiment de votre tablée le jour J.
- Ne rien jeter. Les épluchures font le bouillon. Le pain rassis fait les croûtons. Les restes du samedi font la soupe du lundi. Une grande tablée bien cuisinée, ça nourrit une famille toute la semaine.
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