Découvrez les 3 recettes qui sont les seules à pouvoir rassembler tous les styles, tous les genres et tous les âges, même ceux qui n’aimeraient pas le chocolat !
1. Le saucisson au chocolat (sans cuisson)
Un dessert ludique et délicieux qui ne nécessite aucune cuisson et qui est parfait pour rassembler petits et grands.
Ingrédients :
– 200 g de chocolat noir pâtissier
– 100 g de beurre
– 1 œuf (facultatif, pour lier et enrichir)
– 100 g de biscuits secs (type petits-beurre ou spéculoos)
– 50 g de sucre glace ou de sucre en poudre
– Rhum ou extrait de vanille (facultatif, pour parfumer)
– Sucre glace (pour l’enrobage)
Préparation :
Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
Hors du feu, incorporez le sucre et l’œuf (si vous en utilisez un). Mélangez rapidement.
Écrasez grossièrement les biscuits. Ajoutez-les au mélange chocolaté. Ajoutez le rhum ou la vanille si désiré.
Versez la préparation sur un film alimentaire ou du papier sulfurisé. Façonnez un “saucisson” en roulant la préparation. Serrez bien les extrémités.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
Avant de servir, retirez le film alimentaire et roulez le saucisson dans du sucre glace pour imiter la fleur de saucisson. Coupez en tranches.
2. La mousse au chocolat classique
Légère, aérienne et intense en goût, c’est un classique qui plaît toujours.
Ingrédients :
– 200 g de chocolat noir à 70% minimum
– 6 œufs très frais (séparer les blancs des jaunes)
– 1 pincée de sel
Préparation :
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez-le tiédir.
Incorporez les jaunes d’œufs un par un au chocolat fondu et mélangez bien.
Montez les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté en deux ou trois fois, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas faire retomber les blancs.
Versez dans des ramequins et placez au frais pour au moins 3 heures.
3. Le fondant au chocolat cœur coulant
Un cœur de chocolat chaud et fondant pour un moment de pure gourmandise.
Ingrédients :
– 150 g de chocolat noir pâtissier
– 100 g de beurre demi-sel
– 3 œufs
– 80 g de sucre
– 50 g de farine
Préparation :
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble. Laissez tiédir.
Dans un autre récipient, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le mélange chocolat/beurre tiède à la préparation œufs/sucre.
Ajoutez la farine tamisée et mélangez juste assez pour l’incorporer.
Beurrez et farinez des petits moules individuels (type ramequins ou moules à muffins).
Remplissez les moules aux trois quarts.
Enfournez à 200°C (thermostat 6-7) pendant 8 à 10 minutes. Le temps de cuisson est crucial : le centre doit rester coulant. Dégustez immédiatement.
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