Archives des recettes - Grand-Mercredi

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Le casse-tête des menus de l’été, enfin résolu !

Même secondée par une armada d’âmes charitables prêtes à en découdre avec le TurboMix et le liquide vaisselle, la préposée n°1 à l’intendance en été, c’est vous ! En plus du gîte et des câlins, vous offrez souvent le couvert. Mais qui – oui, qui? – vous avait prévenue que, plus la famille s’agrandirait, plus vous alliez devoir composer avec : les intolérances alimentaires des uns (« Le gluten, je peux pas, ça me fait gonfler »), le régime des autres (« Ca vous dérange de mettre le sel à part? », les prérogatives des parents («Protéines + fibres, oui. Protéines + féculents, non ») ou des blocages multiples et variés (volailles innocentes, fruits à noyau, abats…).

Réponse : personne ! Profitez donc des grandes vacances pour torpiller le règne des douze menus par jour et partir à la conquête d’appétits nouveaux ! Notre coup de pouce en 5 recettes à piocher dans des livres absolument indispensables (si vous ne voulez pas devenir chèvre) :

Pour convaincre votre nouvelle belle-fille (qu’elle est tombée dans la bonne famille)

Plutôt que d’opter pour la cuisine moléculaire avec votre bâton-mixeur comme seul ustensile, jouez-la efficace, en piochant dans le livre d’une Italienne pur jus, Luana Belmondo. Son poulet du dimanche aux agrumes est celui d’une vraie mamma. Comme vous! Des recettes faciles à faire pour toutes la famille.

Pour surprendre le chef de la tribu (très attaché à son steak au poivre/frites du jeudi soir)

De retour d’une virée en mer ou d’une balade en montagne, votre Grand-Père de mari pourrait dévorer un boeuf! Oui mais ce soir, il se régalera d’un fondant veau jardinière ou d’une poitrine de veau roulée à la tapenade. Le boucher-star Hugo Desnoyer le jure, la main sur le billot, avec son livre réservé aux carnivores !

Pour apprendre un basique à vos petits-enfants (sans repeindre la cuisine)

Les coquillages s’entassent dans le seau de plage ? Opération recyclage ! Du beurre, du sucre, de l’eau et du sirop suffiront à les transformer en roudoudous d’antan. Avantage n°1: séchage express et arc-en-ciel de couleurs ! Avantage n°2: le Petit Nicolas de Sempé aussi adore ça.

Pour un dîner improvisé entre voisins (en évitant la salade de tomate/mozzarella)

Pas le temps de nouer votre tablier : il va falloir faire vite et bien ! Prenez ces poivrons farcis ricotta/olives, par exemple. 5 ingrédients, 10 minutes de préparation. Et même 5 minutes de rab’ pour vous mettre de la crème après-soleil avant de passer à table! La bible culinaire de l’année, première du genre à vous simplifier la vie.

Pour relooker la traditionnelle BBQ party (en défi « zéro chipo »)

En fin de parcours estival, les légumes grillés ne feront de mal à personne ! Promis : vous pouvez même vous attendre à une standing ovation quand la plancha sera vidée de sa polenta grillée au pesto et de ses brochettes de chou fleur sauce ranch !

Voici la recette exceptionnelle des madeleines sucettes au chocolat qui vont séduire tous les membres de la famille !

Ingrédients (6 personnes)

– 3 œufs
– 170 g de sucre en poudre
– 1/2 cuil. à café Arôme naturel de vanille
– 1 cuil. à soupe de miel
– 215 g de farine
– 1 sachet Levure Chimique en sachet
– 170 g de beurre
– 1 sachet Glaçage Noir
– 1 flacon Perles multicolores
– Des bâtonnets à sucettes

Matériel

– Saladiers
– 1 Fouet
– Moule à madeleine
– Casserole

Préparation

1. Préchauffez votre four à 210°C (th.7) avec la plaque à l’intérieur.
2. Mélangez les œufs, le sucre, la vanille et le miel dans un saladier à l’aide d’un fouet puis incorporez la farine et la levure. Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure.
3. Faites fondre le beurre à feu doux et mélangez-le à la préparation de façon à obtenir une pâte bien lisse.
4. Beurrez les moules à madeleines et remplissez-les au 2/3.
5. Enfournez en posant votre moule sur la plaque chaude et baissez la température du four à 180°C (th.6). Faites cuire durant 8 à 10 minutes. Laissez refroidir les madeleines.
6. Pendant ce temps, faites fondre le glaçage noir au bain-marie ou au four à micro-ondes.
7. Plantez un bâtonnet dans une madeleine. Plongez l’autre extrémité de la madeleine dans le chocolat fondu puis ressortez-la et laissez l’excédent de chocolat s’écouler. Déposez la madeleine sur une grille et couvrez de décors en sucre de votre choix. Faites de même avec toutes les madeleines.

Astuce

Réalisez une coque de madeleine en chocolat en la trempant dans du chocolat fondu. Trempez la madeleine dans du caramel et faites durcir avant de piquer le bâtonnet.

Variantes

– Remplacez le miel par du sirop d’érable.
– Remplacez la vanille par de la cardamome.
– Utilisez du beurre salé.

Variantes + produits vahiné

Remplacez la vanille par 1 c. à s. d’arôme de fleur d’oranger Vahiné.

Oui, un Noël sans Gingerbread ça n’existe pas ! Rien de mieux pour décorer sa table de desserts ou son sapin et ainsi rendre joyeuse et gourmande sa déco de Noël.

Ingrédients (40 biscuits)

Pour la pâte sablée:
– 450 g de farine
– 100 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 1 cuil. à café Levure Chimique en sachet
– 2 cuil. à soupe Mélange pour pain d’épices
– 150 g de beurre
– 1 œuf
– 60 g de sirop d’érable

Pour la déco:
– 1 Crayon pâtissier blanc
– 1 sachet Glaçage Blanc
– 1 tube Colorants en gel

Matériel

– 1 Saladier
– Spatule
– Papier cuisson
– Emporte-pièce
– Bols

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez ensemble tous les éléments secs : farine, sucre, sel, levure et épices.
2. Rajoutez ensuite le beurre ramolli, l’œuf et le sirop d’érable.
3. Placez au réfrigirateur 1h.
4. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
5. Étalez la pâte sur votre plan de travail et confectionnez vos gingerbread à l’aide d’emporte-pièces bonhommes, sapins, flocons, etc ….
6. Étaler la pâte sur votre plan de travail et confectionnez vos gingerbread à l’aide d’emporte-pièces bonhommes, sapins, flocons, etc ….
7. Recommencez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte (ne pas hésiter à remettre vos sablés au frais entre les étapes).
8. Déposez vos sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10min à 180°C.
9. Faites fondre le glaçage blanc comme indiqué sur le sachet. Versez le glaçage dans 2 bols.
10. Dans un des deux bols, ajoutez quelques gouttes de colorant rose en gel. Mélangez bien. N’hésitez pas à rajouter des gouttes de colorant pour obtenir un beau rouge.
11. A l’aide d’un pinceau, décorez les gingerbread avec le chocolat blanc fondu et le chocolat blanc fondu teinté (pieds et mains).
12. Terminez par quelques touches de crayon pâtissier blanc pour dessiner les yeux, la bouche, portes et fenêtres de vos maisons et quelques petits points sur vos sapins.

Astuce

Étalez votre pâte finement, sur une épaisseur de 5 à 6 mm pour obtenir des sablés uniformes et croquants.

Astuce de présentation

– Avant cuisson, faites un petit trou à l’aide d’une paille ou d’un cure-dents à l’extrémité de vos sablés.
– Une fois cuits, placez une petite ficelle dans vos sablés et accrochez les sur votre sapin.

Variantes + produits vahiné

Pour décorer vos sablés, vous pouvez utiliser de la pâte à sucre Vahiné (rouge, verte, blanche, bleue, noire).

On le sait, tous les garçons rêvent un jour de partir à l’aventure en plein océan. Ils s’imaginent volontiers en pirates à la recherche du trésor. Imaginez avec eux une après-midi préparation de cookies dans l’univers marin !

Ingrédients 
– 200g de farine
– 125g de sucre
– 80g de billes bleues
– 50g de pépites au chocolat
– 1 œuf
– 115g de beurre

Organisation
– Préparez votre cookie jar
– Imprimez et découpez votre étiquette
– Customisez le couvercle

Matériel
– Une jarre vide
– Une étiquette à coller sur la jarre
– Une paire de ciseaux
– Un tissu
– Du ruban rouge
– Du scotch double face

Préparez votre cookie jar
Remplissez votre jarre de tous les ingrédients secs de la pâte à cookies (pour les réaliser il faudra ajoutez 1 œuf et 115g de beurre)

Recette cookies pirates

Imprimez et découpez votre étiquette
1. Téléchargez et Imprimez le patron de l’étiquette des cookies ci-dessous. Découpez-le et appliquez du scotch double face au dos.
2. Collez l’étiquette sur la jarre, de préférence centré. Cliquez ici pour télécharger: Étiquette cookies pirate

Recettes cookies anniversaire

Customisez le couvercle
Découpez dans du tissu un cercle un peu plus grand que le diamètre du couvercle de la jarre. Déposez le tissu sur le couvercle et entourez-le de ruban rouge et faites un joli nœud en serrant bien fort.

Cookies garçons pirates

Et retrouvez plein d’autres idées de recettes sur le site de Vahiné.

Cuisiner en musique

Grands-Parents et petits-enfants adoreront ces sucettes originales aux deux chocolats composées d’un cœur fondant au mascarpone !

Ingrédients (8 personnes)
– 1 quatre-quarts maison
– 2 cuil. à soupe de mascarpone
– 4 cuil. à soupe de sucre glace
– 200 g de chocolat praliné
– 200 g de chocolat blanc
Vermicelles arc-en-ciel
Perles Multicolores
Cœurs en sucre

Matériel
– Papier sulfurisé
– Congélateur
– Bâtonnets à sucettes

Préparation
1. Réalisez un quatre-quarts, laissez-le refroidir et émiettez-le très finement.
2. Dans un saladier, mélangez la poudre obtenue avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3. Formez des boules avec la pâte, disposez-les sur du papier sulfurisé et mettez-les 30 minutes au congélateur.
4. Faites fondre les deux chocolats séparément.
5. Piquez un bâtonnet en bois dans chaque boule puis trempez les dans le chocolat fondu et ajoutez les vermicelles, perles, cœurs …
6.Laissez les sucettes durcir au réfrigérateur avant de les déguster.

Astuce
Colorez le chocolat blanc avec des colorants Vahiné pour avoir des sucettes de couleurs.

Astuce ou tour de main
Mixez le gâteau afin d’avoir une poudre fine.

Variantes
Remplacez le mascarpone par une pâte de spéculoos.
Remplacez le mascarpone par une confiture d’abricot ou de fraise.

Variantes + produits vahiné
Ajoutez quelques gouttes d’arôme citron Vahiné dans le mascarpone.
Aromatisez le mascarpone avec un sachet de sucre vanillé Vahiné.

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Cuisiner en musique

Petit aller-retour direct à New-York, pour les petits-enfants super gourmands ! Réalisez ensemble cette recette de Donuts au four légère, facile et super moelleuse…

Ingrédients (8 personnes)
Pour la pâte à donuts:
325 g de farine
50 g de sucre
1 sachet Levure du Boulanger Levée Rapide
1 œuf
150 ml de lait
20 g de beurre froid
Pour la déco:
1 sachet Glaçage Blanc
Colorants en gel
1 flacon Multi-Déco fantasy

Matériel
1 Saladier
1 Bol
Rouleau à pâtisserie
Cuillère à dessert

Préparation
1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients nécessaires pour la pâte à donuts. Pétrissez à la main ou au robot pâtissier pendant 10min minimum.
2. Recouvrez le saladier d’un torchon propre et laissez poussez la pâte à température ambiante pendant 1h30.
3. Dégazer la pâte et l’étaler à l’aide de farine et d’un rouleau pâtissier sur 2cm d’épaisseur.
4. A l’aide d’un emporte pièce rond formez des cercles de pâte. Évidez le centre à l’aide d’un emporte pièce rond de diamètre de 2cm afin de former des Donuts.
5.Laissez pousser sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson encore 45min.
6. Préchauffez le four à 200°C (th.7). Enfournez vos Donuts pendant 10min à 200°C (th.7).

Décoration
1. Pour la décoration, faites fondre le glaçage blanc comme indiqué sur le sachet. Versez le glaçage dans 2 petits bols et ajoutez 2 à 3 gouttes de colorant en gel rose et violet (ou de la couleur de votre choix). Mélangez bien pour obtenir une couleur homogène.
2. Trempez le dessus de vos Donuts dans les différents glaçages et parsemez de Multi-Déco Fantasy.

Astuce
Pour accélérer la levée, placez pendant 1h votre pâte dans un four préchauffé entre 30 et 40°C maximum.

Variantes + produits Vahiné
Pour un touche vanillée, ajoutez 1 cuil. à café d’arôme nature de vanille Vahiné dans votre préparation.

Variez les décorations avec le Multi-Déco Vahiné, changez de glaçage pour une version chocolat avec le Glaçage noir Vahiné.

 

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Cuisiner en musique

Mercredi, c’est le dessert de Granny ! Envoyez une de vos recettes de desserts à votre fille ou belle-fille.

A déguster le mercredi exclusivement. Exigez une photo ! Un partage à distance.

Tous vos petits-enfants se rappelleront des desserts de Granny du mercredi, comme s’ils déjeunaient ou goûtaient chez vous.

Mieux encore, quand vous les verrez, refaites leur recette préférée.

Si vous manquez d’idées il y’a des petites choses très simples à découvrir ici :  http://www.grand-mercredi.com/category/activites/recettes/

Il n’y a pas de doute, vos petites-filles sont toutes des princesses de conte de fée. Réalisez ensemble cette préparation pour cookies à fabriquer pour un goûter entre filles !

Ingrédients
– 200g de farine
– 125g de sucre
– 80g de vermicelles
– 50g de pépites au chocolat
– 1 œuf
– 115g de beurre

Organisation
– Remplissez votre jarre
– Imprimez et découpez votre étiquette
– Personnalisez le couvercle

Matériel
– 1 jarre vide
– 1 étiquette à coller sur la jarre
– 1 paire de ciseaux
– 1 tissu
– Du ruban doré
– Du scotch double face

Préparation
1. Remplissez votre jarre de tous les ingrédients secs de la pâte à cookies (pour les réaliser il faudra ajoutez 1 œuf et 115g de beurre).

 

Imprimez et découpez votre étiquette
1. Téléchargez et imprimez le patron de l’étiquette des cookies disponible ci-dessous. Découpez-la et appliquez du scotch double face au dos.
Téléchargez en cliquant ici.

 

Personnalisez le couvercle
1. Découpez dans du tissu un cercle un peu plus grand que le diamètre du couvercle de la jarre et déposez-le sur couvercle.
2. Pour faire tenir le tissu sur le couvercle de la jarre entourez-le de ruban doré et faites un joli nœud.

 

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Cuisiner en musique

Avis aux Grands-Mères sucrées : le mikado, jeu vieux comme le monde, plait autant à vous qui vous remémorez vos souvenirs de jeunesse qu’à vos Petits-Enfants qui rythment les cousinades avec ces bâtonnets croustillants indémodables!

Ingrédients (6 personnes)

Pour la déco (au choix)

Matériel

  • 1 couteau
  • 1 saladier
  • 1 feuille de papier cuisson
  • 1 pinceau

Avec la pointe d’un couteau, coupez votre gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Séparez la gousse en 2 et raclez l’intérieur à l’aide de la lame de votre couteau pour en extraire les graines. Réservez.

Mélangez la farine, le beurre, le sucre, le sucre vanillé et les graines de la gousse de vanille dans un saladier. Rajoutez petit à petit un peu d’eau pour obtenir une pâte lisse et non collante.

Roulez des bâtonnets fins avec les mains.

Déposez vos bâtonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire à 180°C (th.6) pendant 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient à peine dorés.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et nappez-en les bâtonnets avec un pinceau.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et parsemez dessus les éléments décos choisis. Laissez sécher et dégustez !

 

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Cuisiner en musique

Grands-Parents et Petits-Enfants, vous allez craquer pour ce chat fondant avec ses gros yeux ronds qui lui donnent un air étonné.

Pour le gâteau (ingrédients pour 8 personnes)

Pour la décoration

Matériel

  • 1 couteau sans dents
  • 1 balance
  • 1 saladier
  • 1 fouet
  • 1 bol
  • 1 moule de 24 cm de diamètre
  • 1 petit couteau

 

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2. Préparez le gâteau choco-noisette : pesez le sucre, la farine, le cacao en poudre, les noisettes en poudre et le beurre.

3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.

4. Ajoutez la farine, la poudre de noisettes, le cacao, la levure chimique et 2 pincées de sel. Mélangez le tout pour obtenir une pâte bien lisse


5. Faites fondre le beurre et versez-le sur le mélange. Remuez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Versez dans le moule préalablement beurré puis enfournez pour 40 minutes de cuisson. Le gâteau est cuit lorsque votre lame de couteau ressort légèrement humide. Laissez refroidir le gâteau puis démoulez-le.

6. Coupez le chapeau du gâteau afin d’obtenir une surface plane puis retournez-le. Découpez le gâteau aux trois quarts, puis découpez cette partie en deux morceaux égaux.

7. Placez les deux morceaux sur la tranche du gâteau afin de former les deux oreilles du chat.

8. Réalisez le glaçage en suivant les instructions notées au dos du paquet de glaçage noir. Recouvrez la surface du gâteau de glaçage à l’aide d’un couteau, sans oublier les oreilles.

9. Déposez les yeux du chat et son nez en mini marshmallow rose.

10. Décorez le pourtour des oreilles du chat avec les vermicelles chocolat. Découpez de fines rondelles de banane pour réaliser les deux babines..

11. Décorez l’intérieur des oreilles avec les perles arlequin.

12. Parsemez les joues du chat de billes croc’ 3 chocos et roulez 6 petits boudins avec la pâte à sucre pour réaliser les moustaches du chat.

Miaou … votre petit chat est prêt!

Vous pouvez également télécharger la recette au format pdf ici pour pouvoir l’imprimer facilement.

Et retrouvez plein d’autres idées de recettes sur le site de Vahiné.

 

Cuisiner en musique

Du popcorn maison c’est si simple ! Voici une recette de popcorn caramélisés facile et rapide à réaliser avec vos petits-enfants et qui régalera petits et grands.

Pour 6 personnes environs
2 sachets de maïs à pop-corn (200 à 300 g environ)
3 c. à soupe de sucre en poudre
2 c. à soupe d’huile végétale.

Préparation de la recette :
1. Dans une casserole à fond épais, verser l’huile végétale et la laisser chauffer quelques minutes.
2. Lorsque l’huile est bien chaude, ajouter le sucre en poudre puis remuer (mais sans laisser le mélange caraméliser trop longtemps pour éviter qu’il ne brûle en fin de cuisson).
3. Ajouter les grains de maïs à popcorn et mélanger à nouveau soigneusement pour que les grains soient tous bien enrobés de caramel.
4. Couvrir la casserole avec un couvercle (transparent de préférence) puis laisser cuire à feu moyen-vif.
5. Dès que le pop-corn caramélisé commence à sauter, retirer aussitôt la casserole du feu.
6. Sans retirer le couvercle, remuer régulièrement la casserole pour que les grains de maïs à popcorn caramélisés finissent de cuire mais ne collent pas entre eux.
7. Verser dans un saladier pour stopper la cuisson dès que tous les grains de maïs à popcorn caramélisés ont « sauté ».
8. Déguster votre popcorn tiède ou froid, avec vos petits-enfants, devant un bon DVD !

 

Inscription à la lettre de Granny

Découvrez les 24 plats traditionnels qui se transmettent de génération en génération et dont les Petits-Enfants raffolent toujours autant ! Vous serez sûre de faire des petits heureux à table…

Recettes salées

  1. la soupe de légumes du jardin
  2. les gougères
  3. les tomates farcies
  4. le soufflé au fromage
  5. les œufs mimosa
  6. les crêpes au jambon
  7. le gratin dauphinois
  8. le hachis Parmentier
  9. les escalopes panées
  10. la blanquette de veau
  11. le steak haché/purée faite-maison
  12. la quiche lorraine

 

Recettes sucrées

  1. le pain perdu
  2. le fondant au chocolat
  3. le riz au lait
  4. le clafoutis aux cerises
  5. les madeleines
  6. le quatre-quart moelleux
  7. la compote pommes poires
  8. les tuiles aux amandes
  9. les meringues
  10. la charlotte aux fraises
  11. la tarte aux abricots
  12. la confiture de mûres

Grand-Mercredi est allée à la rencontre de Caroline, formidable grand-mère avant-tout et passionnée de cuisine.
Elle nous a ouvert les portes de sa cuisine « MamaCaro » pour partager sa recette de la fameuse brioche préférée de sa Petite-Fille, la brioche de Pâques.
A votre tour, pendant les vacances, sortez votre robot et cuisinez cette sublime brioche colorée avec vos petits-enfants !

Vous qui avez toujours rêvé de transmettre votre passion pour la cuisine, il est grand temps d’initier vos petits-enfants ! A la maison dans un premier temps, mais pourquoi pas les faire participer à des ateliers culinaires ?

 C’est à Marseille que La table d’Esther propose des ateliers pour les enfants. Ici, les petits cuisinent comme les grands !

Cours de cuisine occasionnels ou réguliers, ateliers pendant les vacances, formules anniversaire, ateliers petits chefs … La table d’Esther propose toutes sortes d’ateliers manuels et créatifs sur différents thèmes.
Dans un cadre agréable, vos petits-enfants exécuteront des recettes simples, gourmandes et ludiques et découvriront les plaisirs de la cuisine.
Les groupes sont constitués de 8 enfants maximum et encadrés par Ghislaine, qui apprendra à vos petits apprentis des recettes faciles salées comme sucrées !

– Les ateliers gourmands du samedi, « Masterchef junior », à partir de 6 ans : 2 heures environ. Deux samedis par mois, de 10h à 12h, une initiation à la cuisine salée et sucrée avec des recettes simples à refaire à la maison.
– Atelier pour enfants pendant les vacances scolaires : ateliers culinaires et créatifs avec un programme différent tous les jours (culinaire, créatif et déco).
– Formules anniversaire, les mercredis, samedis et dimanches, adaptées pour les enfants de 4 ans à 12 ans.

Informations pratiques : 305, rue Albert Einstein – Espace le Julery
13013, Marseille
ghislaine@latabledesther.com

Tarifs : Enfant de 4 ans à 12 ans : 20 €

Inscription à la lettre de Granny

Je n’irais pas jusqu’à dire que je mets tout le temps le nez dans l’assiette de mes petits-enfants…mais quand même ! Entre les consignes des parents, les phobies du moment et les tendances au « zéro tout », je n’ai pas le choix.
A telle enseigne que je ne sais plus très bien à quelle casserole me vouer.

Prenant mon courage à deux mains – et ravalant mon orgueil de Grand-mère omnisciente – je suis donc allée sonner à la porte du très médiatique Dr Jean-Michel Cohen, nutritionniste. Avec lui, au moins, j’y verrai plus clair sur ce qu’il faut faire et ne pas faire, croire ou ne pas croire.
« Ding-dong ! ». « Entrez ! » (même voix qu’à la radio). « Bonjour Granny » (même tête qu’à la télé). Je m’assieds, mon carnet de notes sur les genoux, et j’y vais franco.

1. Le Nutella est-il réellement mauvais pour leur santé ? (car oui, j’avoue, je leur en donne au goûter)
Ne culpabilisez pas ! Tout est dans le dosage. Contrairement à l’usage qu’on en fait, le Nutella est une pâte à tartiner. Vous devez donc expliquer à vos petits-enfants qu’une quantité mesurée suffit et qu’elle doit précautionneusement être étalée. Raclée, même, comme on le fait pour le beurre. Mais le Nutella à la petite cuillère, ça, non !

2. Lorsque je fais mes courses, dois-je fuir le gluten comme la peste ?
Tant qu’aucune intolérance n’a été démontrée chez l’enfant, il est hors de question de lui imposer un régime sans gluten, comme ça, sans raison. Si l’enfant n’est pas allergique, on lui donne de tout.

3. Ma belle-fille me dit que des protéines animales une fois par jour c’est suffisant (au déjeuner ou au dîner). C’est vrai ce mensonge ?
Il fut un temps où l’on en donnait deux fois par jour aux enfants de peur qu’ils soient carencés et que cela ralentisse leur croissance. Aujourd’hui, c’est l’inverse, la cuisson de la viande ou du poisson s’accompagnant généralement de matières grasses.
L’apport idéal pour un enfant, c’est 120 gr par jour.

4. Et les 5 fruits et légumes par jour, c’est obligé ?
C’est mieux, oui. Nous vivons dans une société de produits transformés qui conduit au renforcement de la consommation de féculents. Il ne s’agit pas de leur faire des brocolis et des haricots verts à l’eau, mais plutôt des trucs rigolos comme…un bon velouté de potiron !

Je suis repartie sans la recette du velouté de potiron mais avec un livre dédicacé. A savoir le tout dernier : Le Guide d’achat pour bien manger (First éditions).

 

Bouton inscription lettre de Grand-Mercredi

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